맛과 건강을 담은 연근 장아찌 비법
황금 연근장아찌재료:연근 1kg무 1/2개당근 1/2개배 1/2개양파 1/2개마늘 3쪽고춧가루 1/2컵생강가루 1큰술물엿 1컵식초 1컵간장 1/2컵소금 2큰술조리법:연근은 껍질을 벗기고 막대로 자른 다음 찬물에 30분 담근다.무, 당근, 배, 양파는 채썰기 한다.마늘은 다진다.큰 그릇에 연근, 무, 당근, 배, 양파, 마늘을 넣고 고춧가루, 생강가루, 물엿, 식초, 간장, 소금을 넣고 잘 섞는다.밀폐 용기에 넣고 냉장고에서 최소 12시간 숙성시킨다.먹기 전에 섞어서 먹는다.팁:더 매운 맛을 원한다면 고춧가루를 더 넣는다.신맛이 더 강한 것을 원한다면 식초를 더 넣는다.양념을 더 넣어 다양한 맛을 낼 수 있다. 예를 들어, 마늘 가루, 생강 가루, 고추장 등을 넣을 수 있다.1. 황금 연근장아찌 레시피 재..
달콤새콤 배추장아찌 만드는 완벽한 비법과 레시피, 팁
배추장아찌 만드는 비법배추장아찌는 한국 전통 음식 중 하나로, 겨울철에 많이 먹는 반찬입니다. 배추장아찌는 만들기가 쉽지만, 맛있게 만들기 위해서는 몇 가지 비법을 알아두어야 합니다.배추 선택하기배추장아찌를 만들기 위해서는 단단하고 살이 두꺼운 배추를 선택하는 것이 중요합니다. 배추가 너무 연하면 삭기 쉽고, 너무 늙으면 쓴맛이 날 수 있습니다.소금절임하기배추를 소금절임하면 수분이 빠지고 담백한 맛이 납니다. 배추를 4등분하여 소금을 고루 뿌린 다음, 통째로 넣어 3~4시간 동안 절입니다.양념 만들기배추장아찌 양념은 간장, 설탕, 고춧가루, 마늘, 생강 등으로 만듭니다. 양념은 맛을 보며 조절하면 됩니다.장아찌 담그기소금절인 배추를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음, 물기를 뺀 후 양념을 고루 섞습니다. 배..
